鸭脖加盟：选绝味鸭脖还是周黑鸭？两家有什么区别

前两天有个朋友在我家里面喝酒，让他带点下酒菜过来，我楼下有一家绝味鸭脖，本来是想着说我去买点鸭脖，它带点花生蚕豆什么的就可以了，结果到家里一看到他居然买了个周黑鸭的鸭脖，得这满桌的鸭脖，我们就聊起来了，说绝味和周黑鸭哪个好吃，尝完了也没分过高下来都差不多，但他还是觉得周黑鸭好。

为什么呢？包装很个性，店里边也很明亮，一看就干净。绝味拿塑料袋装的没周黑鸭看着高级，我倒是觉得绝味价格便宜点，比较实惠，他买了三盒不同口味的鸭脖，总的不到一斤400多克，75块钱，我是散装称重的，一斤多点也是70多，，而且绝味店比较多好找。然后我又想到了，既然我们会有这样的不同意见，如果说有想做这个生意的朋友，是不是也很纠结呢？所以今天老唐来把鸭脖或者说卤制品行业的情况跟各位介绍一下，分析看看如果是加盟的话，应该选哪个品牌？

一：为什么选择绝味鸭脖和周黑鸭？

现在国家发展越来越好了，老百姓的选择消费也越来越多了，特别是在饮食方面，以前吃桶方便面太稀奇了，现在没几个人还喜欢吃方便面了，奶茶、卤味、串串等等各种零食都成了大家选择的对象。特别是卤制品，不管是在家里面看个电视剧，还是跟朋友去旅游爬爬山，或者是平时当个下酒菜都是很好的选择。该说不说，这个味道确实也还是不错的。

在庞大的市场需求之下，2020年我国卤制品市场的规模达到了1235亿元，2015年到2020年复合增长率超过20%，是休闲食品当中增速最快的品类。在这个市场里面涌现出了很多比较有名的品牌，皇上皇、久久鸭、紫燕百味鸡等等。

虽然这些品牌在不同的地方都有着很大的影响力，但是目前按照零售计算的话，占据目前卤味鸭脖市场市占率一二名的还是绝味鸭脖和周黑鸭这两位大佬，所以说今天阿乐拿这两家来做个对比，而且这两家有着很明显的区别。

大家可以先思考一下这两个品牌有什么区别，然后看一看跟阿乐讲的是不是一样的。欢迎大家在评论区来讨论一下。

二：两个品牌的区别。

绝味鸭脖和周黑鸭可以说是同一个赛道里面不同方向的两位运动员，他们有两个比较大的区别，有兴趣的朋友好好了解一下，一会我们再来说一说两个品牌的加盟店营销的情况是什么样的。首先第一点就是商业模式不同，周黑鸭和其他品牌不同，之前周黑鸭的经营模式是自营一直不开放加盟，而绝味鸭脖是采用加盟为主，直营为辅的销售模式。截止到2019年，绝为90%以上的收入来源于加盟渠道，而周黑鸭86%以上的收入来源于自营门店。

我们来看一组数据，2015年底绝味鸭脖在全国有7172家门店，而周黑鸭仅仅只有641家，只占绝味门店数量的8%。2019年6月末，绝味鸭脖的门店数量超过了1万，达到了10,598家，周黑鸭只有1255家门店，有的朋友可能懵了，差的也太多了，还不到绝对的12%。周黑鸭做的不是挺大的吗？有趣的地方就在这里。什么叫半猪吃虎？说的就是周黑鸭。2015年绝对营收29亿元毛，利润380,000,000，而门店数量还不到绝味1/10的周黑鸭营收却达到了24亿元，毛利润更是高达13.7亿。

周黑鸭营收跟绝味差5亿毛，利润却高出了近10亿元，为什么？这个就是商业模式的区别，两种不同的模式造就两种不同性格的品牌，绝味鸭脖显得比较激进，一个劲的开店扩大市场，相比之下周黑鸭的门店增长就显得比较保守了。

那是否意味着周黑鸭比绝味鸭脖更好更适合我们加盟呢？并不是今年的疫情从武汉首发，以武汉作为大本营的周黑鸭遭到了致命的打击。疫情期间，周黑鸭有大约1000家门店暂停营业，而截止到2019年年底，周黑鸭的门店总共才1301家，相比之下截至19年末，绝味食品一共拥有10,954家门店，而且公司净利润4年之内分了两倍多，在2018年就已经直接赶超了周黑鸭了。

除此之外，2019年周黑鸭新开门店229家，关闭门店216家，净增门店仅仅才13家。而在过去的两年时间里面，周黑鸭门店的增速分别是249家和261家。是你你着急吗？反正周黑鸭是着急了。你职位不是搞加盟才干过我的吗？我也搞加盟。于是在业绩下降和门店扩张乏力的双重压力之下，2020年6月22号宣布开放单店特许经营模式，并且计划三年之内新增超过1500家加盟店。

从这个名字的叫法咱们也能看得出来，周黑鸭内心还是有一丝丝的倔强的，明明就是加盟我偏不叫加盟，我叫特许经营，最后的结果，虽然周黑鸭在前半场靠直营跑赢了绝味，但绝味还是依靠加盟迅速扩张，最后反超了周黑鸭，现在稳居行业第一。

然后第二个就是消费群体的定位不同，刚刚我们前面也说了，周黑鸭比这要贵一点，其实就反映出另一个情况，就是二者针对的消费群体不同，在产品定位上，周黑鸭产品定位高端，走高毛利率路线主要目标人群是白领，而绝味食品则是定位大众人群走高周转路线。所以如果是加盟的话，大家就要根据自己所在的城市来做参考了。在一个三四线小城市开一家周黑鸭，显然是不如开一家绝味鸭脖的市场广阔的，而在一二线城市开一家周黑鸭消费市场会更大一点。

三：两个品牌的门店收益情况。

既然两个品牌代表了两种不同的发展方向，那么开一家店能不能赚钱，能赚多少钱？

我找了几家店来了解了一下，实际的情况跟大家分享一下。但我得说一下，我不是在给他们俩打广告，他们也没有给我好处费，收了钱就不客观了，

来看一下，首先是绝味，本来我们家楼下就有一家，但是人家好像不大愿意跟我聊，可能是平时要不买少了。没关系。我又找到了一家在四川遂宁的绝味鸭脖店沟通了一下，大致了解了一下他们店里的情况。

他的店是开不算是很热闹的，这个地方是个大马路店附近有几个小区，估计做周边小区的生意，房租水电加在一起每个月2500左右，每天的营业额是1200的样子，一个月下来差不多能够做到36,000，利润率在38%，一个月的毛利是13,000左右。

那么去掉房租、水电和人工成本，一个月的纯利润在8000左右，在当地的县城算是很不错的收入了，毕竟他们当地的工资水平不高，像餐厅服务员这种工作，一个月也就两三千左右，这个是绝味的门店经营情况。当然了我只是做了一个抽样调查，并不能够代表所有的门店，但至少在一个县城里面我随机找到了这个店，情况还不错，给大家做个参考。

接下来我们来说一下周黑鸭，这周黑鸭比较特殊。刚才我们也说了，它是刚刚才开放加盟的，而且有两种，第一种叫单店特许经营，只在有直营门店的区域开放申请，要是你们那没有周黑鸭的直营店的话怎么办？你就可以申请发展是城市特许经营，主要是在空白城市和区域开放申请的，就是你替他们开疆拓土。

周黑鸭的加盟店效益如何呢？不好意思。阿乐实在是没有找到周黑鸭的加盟店铺，因为6月份刚刚开放加盟。周黑鸭还有一个申请审核的环节，审核完了沟通好了再装修店铺弄完了才能营业。这个时间周期，就算是第一批加盟商，也是刚刚开店的一个不多，实在不好找。另外就算是找到了，也暂时统计不出什么有用的营收数据，所以说周黑鸭的加盟店的营收情况是缺失的。

四：加盟费要多少？怎么加盟？

通过我们的调研，我把周黑鸭的加盟条件和费用跟大家说一下，有的条件诸如什么18周岁以上有创业热情这种不说了，我们讲重点条件里面有一项是有一定的资金实力，啥样的算是有实力的。加盟费30~50万之间，看看你有没有实力了，并且要看在当地有没有周黑鸭的直营店，从而来选择单店特许经营或者是发展城市特许经营。

而且加盟渠道只有一个，那就是在周黑鸭官方网站填写申请信息，包括个人信息，门店位置大小等等，申请提交上去之后，对方会评估一下你提交的位置合不合格，如果他们觉得不行，这事儿就凉了，也没人会通知你。如果对方觉得可以做，他们的工作人员就会给你打电话，聊一聊具体的合作情况了。

他们的官网是周黑鸭国际控股有限公司，进去之后在最上面那一排选择特许经营，然后就可以填信息了。

在申请之前大家可以先打官方的客服电话，4001717917，咨询一下你们当地有没有周黑鸭的直营店。大家要记住一点，官网提交申请是唯一的加盟途径。因为周黑鸭品牌做的比较大，所以说有很多类似的品牌模仿得很像，不注意，都看不出来，我反正是看到一个周黑鸭网站加盟费只要两三万的，这个明显就是假的，这一点大家多留心。

两三万的加盟费我开个鸭脖店就不行了吗？绝味鸭脖的加盟费根据不同城市就只要两三万，很多人来兴趣了，差的也太多了，绝对的加盟费连收下来1/10都不到，确实低这么多，我也没法加价给他申请加盟的方法跟周黑鸭一样，大家百度搜索绝味鸭脖，选择绝味食品官方网站，进去之后在最上面这一排选择加盟咨询，进去之后填写申请信息就可以了。

如果你的申请通过了，会有工作人员来主动联系你，要是没人理你的话，那就凉凉了。该说不说这两家。这一点还是一样的，就是在官网上不会有任何加盟招商的条件信息，等你审核通过了，再来跟你详细聊，这样的话能够筛选过滤掉一大半无效的沟通，减少人力成本。

同样建议大家还是先打绝味的官方客服电话，4009995917，虽然绝味没有分什么单店特许经营和发展市城市特许经营，但是你得先问一问你想开加盟店的地方，还有没有名额？

比如说整个四川只有成都可以开加盟店了，其他城市都已经开满了，山东是只有潍坊可以开，更有甚者浙江省市全省都满了，不开放加盟，看得出来绝味鸭脖在全国1万多家门店还真不是盖的，有没有选择多一点的省份呢？也有，河南大部分地区都开放加盟，江西省是全省都可以做，所以说大家要先打电话去了解清楚，在你们当地能不能做，然后再去聊其他的事情，不然的话第一关都过不去，后面都是无用功。不过在前期官方客服也只能给你提供这些信息了，想知道其他的加盟细节，只能等申请审核通过之后，由专人来跟你联系，这态度够硬。

五：加盟商意见。

对比完了绝味鸭脖和周黑鸭品牌的区别，门店收益情况以及加盟费用和加盟流程，大家应该比之前心里更有数了。我们还特地找到了一位老牌加盟商老板，他姓周，旗下下现在有7家绝味鸭脖加盟店和5家煌上煌加盟店，跟我交流了一下他的一些经验和想法。

他这些加盟店主要是开在南昌和长沙这两个地方，这两个地方的租金一般超市档口的话一个月3000，地铁站的门店一个月要8000，而一些大型的小区门口的话直接是按年租的，一年能到18万，前期的成本算上租金在一般的像超市街边转角那种放一个玻璃保鲜柜的那种小档口，前期总投入需要5万到10万块钱，如果是开了一个有门店的，或者是在社区菜市场里面的话，前期投入会高一些，一般在20~30万之间，这是一个大概的投入区间。

具体的情况还是要看你当地的情况。

开起来之后，一般营业额大多数都在一天3000元左右，如果是在一些大型的交通枢纽，比如说汽车站、火车站一天甚至能够卖出1万元的营业额出来，正常情况下一般超市路口一年赚个20万不难，而很多加盟商往往都不止这一家店，一般都有5家店以上，你像周老板他不就是手里边7家绝味鸭脖店吗？

然后他告诉我说在全国年入100万的加盟商还是挺多的，间接体现出了自己的收入情况，可以说是很香了。

虽然他做这个事情是赚了钱的，但是我问他，如果身边朋友现在想做加盟的话，你会不会推荐呢？他跟我说不推荐，他给我的理由是因为现在市场很饱和了，街边、超市、社区该有的店都有了，新的位置也轮不到，新加盟商，一般老加盟商直接就拿掉了。

特别是周黑鸭，我们刚才不是说周黑鸭的加盟情况不是很清楚吗？周老板直说了，周黑鸭放加盟太晚了，错过之前扩张市场的机会，现在到处都是绝味鸭脖、煌上煌鸭脖 ，而且周黑鸭放加盟，新店成本太高了，三五十万对于一般人来说门槛还是太高，错过了最佳机会，尤其不推荐。周老板是经验比较丰富的加盟商了，对这个市场有自己的见解。

不过还是我之前说的，这些都只是给大家一个参考意见。如果你真的对周黑鸭或者绝味鸭脖的加盟有兴趣的话，还是要自己去试试看。周老板没说错，现在市场是很成熟也很饱和了。但是如果用市场饱和来作为你放弃的理由，基本上你也没什么生意可做了。什么生意没人做呢？所以老唐还是建议大家自己去官网填一下信息，最好能跟对方的工作人员联系上，通过他的详细介绍来判断这个项目适不适合自己。

六：总结。

总结一下我们今天说的内容，绝味鸭脖和周黑鸭是两个发展方向不太相同的品牌，其中绝味鸭脖以加盟为主，定位大众消费人群价格低，门店多，现在全国有超过1万家加盟店，周黑鸭是以自营为主定位高端消费人群定位高于绝味门店数少，受疫情影响现在还不到1000家，绝味鸭脖的加盟费在两三万之间，周黑鸭的加盟费在30~50万之间，两个品牌的唯一加盟渠道只有他们的官方网站。大家要注意甄别网络上的真假信息，绝味加盟做的久，加盟体系成熟，而且门槛低，周黑鸭刚刚开放加盟，门槛比较高，加盟经营的情况尚不明朗。

我已经把两个品牌的客观情况做了一下对比，如果大家要做加盟的话，相信会有你自己的选择。

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